עס זענען פילע טייפּס און ספּעסאַפאַקיישאַנז פון פּאָרצעלייַ טייבאַלווער.פּאָרצעלייַ פון פאַרשידענע טעקסטשערז, פארבן און פּאַטערנז קענען זיין קאַמביינד מיט די גראַדעס און ספּעסאַפאַקיישאַנז פון דעם רעסטאָראַן.דעריבער, ווען אָרדערינג פּאָרצעלייַ טייבאַלווער, פילע קייטערינג קאָמפּאַניעס אָפט דרוקן די לאָגאָ אָדער עמבלעם פון דעם רעסטאָראַן אויף עס צו ווייַזן אַ הויך סטאַנדאַרט.
1. די סעלעקציע פּרינציפּ פון פּאָרצעלייַ טייבאַלווער
איינער פון די מער קאַמאַנלי געניצט פּאָרצעלייַ איז ביין טשיינאַ, וואָס איז אַ הויך-קוואַליטעט, שווער און טייַער פּאָרצעלייַ מיט פּאַטערנז פּיינטיד אויף די ין פון די גלייז.ביין טשיינאַ פֿאַר האָטעלס קענען זיין טיקאַנד און קאַסטאַמייזד.ווען טשוזינג פּאָרצעלייַ טייבאַלווער, די פאלגענדע פונקטן זאָל זיין קאַנסידערד:
(1) אַלע פּאָרצעלייַ טייבאַלווער מוזן האָבן אַ גאַנץ גלייז שיכטע צו ענשור זייַן דינסט לעבן.
(2) עס זאָל זיין אַ דינסט שורה אויף די זייַט פון די שיסל און טעלער, וואָס איז ניט בלויז באַקוועם פֿאַר די קיך צו אָנכאַפּן די טעלער, אָבער אויך באַקוועם פֿאַר די קעלנער צו אַרבעטן.
(3) קוק צי דער מוסטער אויף די פּאָרצעלייַ איז אונטער די גלייז אָדער אויבן, יידילי עס איז פייערד ין, וואָס ריקווייערז נאָך איין פּראָצעס פון גלייזינג און פירינג, און די מוסטער אַרויס די גלייז וועט באַלד שאָלעכץ אַוועק און פאַרלירן זייַן לאַסטער.כאָטש פּאָרצעלייַ מיט פּאַטערנז פייערד אין די גלייז איז מער טייַער, עס לאַסץ אַ לאַנג צייַט.
2. פּאָרצעלייַ טייבאַלווער פֿאַר מערב עסנוואַרג
(1) ווייַזן טעלער, געניצט פֿאַר באַפּוצונג ווען באַשטעטיקן מערב עסנוואַרג.
(2) מיטאָג טעלער, געניצט צו האַלטן די הויפּט קורס.
(3) פיש טעלער, געניצט צו האַלטן אַלע מינים פון פיש, סעאַפאָאָד און אנדערע עסנוואַרג.
(4) סאַלאַט טעלער, געניצט צו האַלטן אַלע מינים פון סאַלאַדס און אַפּאַטייזערז.
(5) פאַרבייַסן טעלער, געניצט צו האַלטן אַלע מינים פון דיזערץ.
(6) זופּ גלעזל, געניצט צו האַלטן פאַרשידן סופּס.
(7) זופּ קאַפּ סאָוס, געניצט צו שטעלן אַמפאָראַ זופּ טעפּלעך.
(8) זופּ טעלער, געניצט צו האַלטן פאַרשידן סופּס.
(9) זייַט טעלער, געניצט צו האַלטן ברויט.
(10) קאַווע גלעזל, געניצט צו האַלטן קאַווע.
(11) קאַווע גלעזל טעצל, געניצט צו שטעלן קאַווע טעפּלעך.
(12) עספּרעסאָ קאַפּ, געוויינט צו האַלטן עספּרעסאָ.
(13) עספּרעסאָ קאַפּ טעצל, געניצט צו שטעלן עספּרעסאָ טעפּלעך.
(14) מילך קרוג, געוויינט צו האַלטן מילך ווען סערווינג קאַווע און שוואַרץ טיי.
(15) צוקער בעקן, געניצט צו האַלטן צוקער ווען סערווינג קאַווע און שוואַרץ טיי.
(16) טיי פּאָט, געוויינט צו האַלטן ענגליש שוואַרץ טיי.
(17) זאַלץ שייקער, געניצט צו האַלטן קאַנדאַמאַנט זאַלץ.
(18) פעפער שייקער, געניצט צו האַלטן די קאַנדאַמאַנט פעפער.
(19) אַשטריין, סערווינג ווען געסט רייכערן.
(20) בלום וואַזע, געניצט צו אַרייַנלייגן בלומען פֿאַר טיש באַפּוצונג.
(21) קאַשע שיסל, געניצט צו האַלטן קאַשע.
(22) פרוכט טעלער, געניצט צו האַלטן פרוכט.
(23) יי גלעזל, געניצט צו האַלטן גאַנץ עגגס.
קריסטאַל טאַבלעוואַרע
1. טשאַראַקטעריסטיקס פון גלאז טייבאַלווער
די וואַסט מערהייַט פון גלאז טייבאַלווער איז געשאפן דורך בלאָוינג אָדער דרינגלעך, וואָס האט די אַדוואַנטידזשיז פון סטאַביל כעמישער פּראָפּערטיעס, הויך רידזשידאַטי, דורכזעיקייַט און ברייטנאַס, ריינקייַט און שיינקייט.
גלאז באַפּוצונג טעקניקס דער הויפּט אַרייַננעמען דרוקן, דעקאַלז, פּיינטיד בלומען, שפּריץ בלומען, גרינדינג בלומען, ינגרייווד בלומען און אַזוי אויף.לויט די קעראַקטעריסטיקס פון די באַפּוצונג נוסח, עס זענען זעקס טייפּס פון גלאז: אָפּאַל גלאז, פראָסטיד גלאז, לאַמאַנייטאַד גלאז, בראַשט גלאז און קריסטאַל גלאז.הויך-קוואַליטעט גלאז איז אָפט געניצט צו מאַכן טייבאַלווער.עס איז שייפּט דורך אַ ספּעציעל פּראָצעס.עס איז אַנדערש פון פּראָסט גלאז אין אַז עס האט גוט דורכזעיקייַט און ווייטנאַס, און עס קוים ווייַזן קאָליר אין זונשייַן.די טייבאַלווער געמאכט דורך עס איז ווי בלענדיק ווי קריסטאַל, און די נאַקינג איז ווי קרוכלע און אָנגענעם ווי מעטאַל, ווייַזונג העכער מיינונג און ספּעציעל ווירקונג.הויך-סוף מערב רעסטראַנץ און הויך-סוף באַנגקוואַץ אָפט נוצן גלאז טעפּלעך געמאכט פון קריסטאַל.מאָדערן מערב עסנוואַרג האט די מידע צו נוצן טייבאַלווער געמאכט פון גלאז און קריסטאַל, אַזוי די קריסטאַל קלירנאַס מוסיף אַ פּלאַץ פון לוקסוס און ראָמאַנס צו מערב קיילים.
2. קריסטאַל טייבאַלווער
(1) גאָבלעט, געניצט צו האַלטן אייז וואַסער און מינעראַל וואַסער.
(2) רויט ווייַן גלאז, אַ בעכער מיט אַ דין און לאַנג גוף, געוויינט צו האַלטן רויט ווייַן.
(3) ווייַס ווייַן גלאז, אַ בעכער מיט אַ דין און לאַנג גוף, געניצט צו האַלטן ווייַס ווייַן.
(4) שאַמפּיין, געניצט צו האַלטן שאַמפּאַניער און גאַזירטע ווייַן.שאַמפּיין פלייץ קומען אין דרייַ שאַפּעס, פלאַטערל, פלייט און טולפּאַן.
(5) ליקער גלאַס, געניצט צו האַלטן ליקער און פאַרבייַסן ווייַן.
(6) היגהבאַלל, געניצט צו האַלטן פאַרשידן ווייך טרינקען און פרוכט דזשוסאַז.
(7 ) שנײפער , פלעג ט האלט ן בראנפן .
(8) אַלטמאָדיש גלאז, מיט אַ ברייט און קורץ גוף, געניצט צו האַלטן שטימונג און קלאַסיש קאַקטיילז מיט אייז.
(9) קאָקטייל גלאז, געניצט צו האַלטן קורץ טרינקען קאַקטיילז.
(10) איריש קאַווע גלאַס, געוויינט צו האַלטן איריש קאַווע.
(11) דעקאַנטער פֿאַר סערווינג רויט ווייַן.
(12) שערי גלאַס, געניצט צו האַלטן שערי ווייַן, איז אַ קלענערער בעכער מיט אַ שמאָל גוף.
(13) פּאָרט גלאַס, געניצט צו האַלטן פּאָרט ווייַן, האט אַ קליין קאַפּאַציטעט און איז שייפּט ווי אַ רויט ווייַן גלאז.
(14) וואַסער קרוג, געניצט צו האַלטן אייז וואַסער.
זילבערווער
קאַווע טאָפּ: עס קענען האַלטן קאַווע וואַרעם פֿאַר אַ האַלב שעה, און יעדער קאַווע טאָפּ קענען גיסן וועגן 8-9 טעפּלעך.
פינגער באָוול: ווען ניצן, פּלאָמבירן די וואַסער מיט וועגן 60% פול, און שטעלן צוויי סלייסיז פון לימענע אָדער בלום פּעטאַלז אין די וואַשינג וואַסער גלעזל.
שנעק טעלער: אַ זילבער טעלער ספעציעל געניצט צו שטעלן סניילז, מיט 6 קליין האָלעס אויף עס.אין סדר צו מאַכן די סניילז נישט גרינג צו רוק ווען געשטעלט אויף די טעלער, עס איז אַ ספּעציעל פּלאַן פון קייַלעכיק קאָנקאַווע אין די טעלער צו שטעלן די סניילז מיט שעלז סטאַביל.
ברויט קאָרב: געניצט צו האַלטן אַלע מינים פון ברויט.
רויט ווייַן קאָרב: געניצט ווען סערווינג רויט ווייַן.
נוס האָלדער: געניצט ווען סערווינג פאַרשידן ניסלעך.
סאָוס שיפל: געניצט צו האַלטן אַלע מינים פון סאָסיז.
ומבאַפלעקט שטאָל טייבאַלווער
א מעסער
מיטאָג מעסער: דער הויפּט געניצט ווען עסן די הויפּט קורס.
ביפסטייק מעסער: עס איז דער הויפּט געניצט ווען עסן אַלע מינים פון ביפסטייק פודז, אַזאַ ווי ביפסטייק, לאַם טשאַפּס, עטק.
פיש מעסער: דעדאַקייטאַד צו אַלע הייס פיש, שרימפּ, שעלפיש און אנדערע קיילים.
סאַלאַט מעסער: עס איז דער הויפּט געניצט ווען עסן אַפּאַטייזערז און סאַלאַדס.
פּוטער מעסער: געשטעלט אויף די ברויט פּאַן פֿאַר פארשפרייטן פּוטער.דאָס איז אַ טיש מעסער קלענערער ווי אַ געבעקס מעסער, און עס איז בלויז געניצט פֿאַר קאַטינג און פאַרשפּרייטן קרעם.
פאַרבייַסן מעסער: עס איז דער הויפּט געניצט ווען עסן פירות און דיזערץ.
ב פאָרק
מיטאָג גאָפּל: נוצן מיט די הויפּט מעסער ווען עסן די הויפּט קורס.
פיש גאָפּל: עס איז ספּעציעל געניצט פֿאַר הייס פיש, שרימפּ, שעלפיש און אנדערע קיילים, ווי געזונט ווי עטלעכע קאַלט פיש און שעלפיש
סאַלאַט גאָפּל: עס איז דער הויפּט געניצט מיט די קאָפּ מעסער ווען עסן די קאָפּ שיסל און סאַלאַט.
פאַרבייַסן פאָרק: נוצן ווען איר עסן אַפּאַטייזערז, פירות, סאַלאַדס, קעז און דיזערץ.
סערווינג פאָרק: געניצט צו נעמען עסנוואַרג פון די גרויס מיטאָג טעלער.
C לעפל
זופּ לעפל: דער הויפּט געניצט ווען טרינקט זופּ.
פאַרבייַסן לעפל: געוויינט מיט אַ מיטאָג גאָפּל ווען עסן מאַקאַראָנען, און קענען אויך זיין געוויינט מיט אַ פאַרבייַסן גאָפּל פֿאַר פאַרבייַסן סערווינג.
קאַווע לעפל: געניצט פֿאַר קאַווע, טיי, הייס שאָקאָלאַד, שעלפיש, פרוכט אַפּאַטייזערז, גרייפּפרוט און אייז קרעם.
עספּרעסאָ לעפל: געניצט ווען טרינקט עספּרעסאָ.
אייז קרעם סקאָן: געניצט ווען קאַנסומינג ייַז קרעם.
סערווינג לעפל: געוויינט ווען איר נעמען עסנוואַרג.
ד אנדערע ומבאַפלעקט שטאָל טייבאַלווער
① שטיקל טאָנג: געוויינט ווען איר נעמען דיזערץ אַזאַ ווי קייקס.
② שטיקל סערווירער: געוויינט ווען איר נעמען דיזערץ אַזאַ ווי קייקס.
③ האָמאַר קראַקער: געוויינט ווען איר עסן האָמאַר.
④ האָמאַר גאָפּל: געוויינט ווען איר עסן האָמאַר.
⑤ ויסטער צוימען: געניצט ווען עסן ויסטערז.
⑥ ויסטער גאָפּל: געוויינט ווען איר עסן ויסטערז.
⑦ שנעק טאָנג: געניצט ווען עסן סניילז.
⑧ שנעק גאָפּל: געניצט ווען עסן סניילז.
⑨ לימענע קראַקער: נוצן ווען איר עסן לעמאַנז.
⑩ סערווינג טאָנג: געוויינט ווען איר נעמען עסנוואַרג.
פּאָסטן צייט: אויגוסט 29-2023
